Requisitos para abrir un bar en Málaga. Guía legal y técnica completa para iniciar actividad en 2026.
Abrir un establecimiento de hostelería en Málaga representa una oportunidad empresarial estratégica en una de las ciudades con mayor crecimiento turístico y gastronómico del sur de Europa. La alta demanda, la afluencia constante de visitantes y la cultura social convierten la apertura de un bar en una inversión atractiva, siempre que se cumpla rigurosamente la normativa vigente.
Para garantizar una apertura sin riesgos legales ni sanciones administrativas, debemos cumplir exigencias urbanísticas, sanitarias, fiscales, laborales y de seguridad. A continuación, desarrollamos de forma estructurada y detallada todos los requisitos para abrir un bar en Málaga, con información actualizada y orientada a la obtención de licencia sin incidencias.
Licencia de apertura y equipamiento profesional del local
El primer paso imprescindible consiste en tramitar la licencia de apertura o licencia de actividad ante el consistorio municipal. Esta autorización certifica que el local cumple la normativa urbanística, medioambiental y de seguridad aplicable a actividades clasificadas.
En la fase de adecuación del establecimiento, resulta fundamental contar con equipamiento profesional homologado, como una mesa acero inoxidable, indispensable en zonas de preparación de alimentos por su resistencia, higiene y durabilidad conforme a normativa sanitaria. El mobiliario debe permitir limpieza fácil, superficies no porosas y correcta distribución del espacio.
La solicitud de licencia exige:
- Proyecto técnico firmado por arquitecto o ingeniero colegiado.
- Certificado de compatibilidad urbanística.
- Memoria descriptiva del cumplimiento del Código Técnico de la Edificación (CTE).
- Planos de distribución, instalaciones eléctricas y evacuación.
- Justificante de pago de tasas municipales.
- Informe acústico cuando exista música ambiental.
Seguridad contra incendios y precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas
La protección contra incendios constituye uno de los requisitos más estrictos y supervisados. En establecimientos con cocina industrial, especialmente con freidoras o parrillas, puede resultar obligatorio instalar sistemas automáticos de extinción integrados en campana extractora.
Antes de presupuestar la inversión, conviene analizar el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas, ya que este elemento puede ser determinante para la aprobación del proyecto técnico.
La normativa exige:
- Extintores homologados cada 15 metros lineales.
- Señalización fotoluminiscente de evacuación.
- Alumbrado de emergencia autónomo.
- Plan de emergencia y evacuación actualizado.
- Cumplimiento del Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios (RIPCI).
Las inspecciones pueden realizarse en cualquier momento, por lo que la instalación debe estar certificada por empresa autorizada.
Proveedores especializados y mobiliario homologado
La elección de proveedores resulta estratégica para cumplir requisitos técnicos y sanitarios. Contar con empresas especializadas como Mi mobiliario Hosteleria permite garantizar que vitrinas, cámaras frigoríficas, superficies de trabajo y equipamiento cumplen normativa europea CE y estándares higiénico-sanitarios.
El equipamiento debe contemplar:
- Cámaras frigoríficas con control digital de temperatura.
- Lavamanos con accionamiento no manual.
- Separación de zonas sucias y limpias.
- Sistemas de ventilación adecuados.
- Instalación eléctrica certificada conforme a Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión.
Una correcta planificación del mobiliario facilita la inspección favorable por parte de Sanidad.
Requisitos técnicos del local: superficie, accesibilidad y salida de humos
El local debe reunir condiciones estructurales adecuadas:
Distribución funcional
Debe contemplarse:
- Zona de barra.
- Área de clientes.
- Aseos diferenciados y adaptados.
- Almacén independiente.
- Cocina equipada si se elaboran alimentos.
Accesibilidad obligatoria
El Decreto 293/2009 de Andalucía exige:
- Itinerario accesible desde la vía pública.
- Puertas con anchura reglamentaria.
- Aseo adaptado para personas con movilidad reducida.
Salida de humos independiente
Si existe cocina con extracción, la salida debe elevarse hasta cubierta del edificio, sin afectar viviendas colindantes.
Requisitos sanitarios y control alimentario
El cumplimiento de requisitos para abrir un bar en Málaga incluye aquellos relacionados con el control sanitario y alimentario, lo cual es determinante para evitar sanciones:
- Inscripción en el Registro Sanitario correspondiente.
- Implantación de sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Formación acreditada en manipulación de alimentos.
- Control documental de temperaturas.
- Plan de limpieza y desinfección.
Las inspecciones de Sanidad pueden verificar cámaras frigoríficas, etiquetado y trazabilidad.
Licencia municipal y requisitos para abrir un bar en Málaga según normativa vigente
El procedimiento administrativo depende del tipo de actividad y del impacto ambiental. En muchos casos puede iniciarse mediante declaración responsable, siempre que el local cumpla previamente todas las exigencias técnicas.
Según lo establecido por el ayuntamiento de Málaga, los bares se consideran actividades calificadas cuando generan ruido, olores o manipulación de alimentos, lo que implica mayor control documental.
El expediente suele incluir:
- Declaración responsable firmada.
- Proyecto técnico completo.
- Certificado acústico si procede.
- Seguro de responsabilidad civil vigente.
- Certificado de instalación eléctrica.
El inicio de actividad puede ser inmediato tras la presentación en caso de declaración responsable, sin perjuicio de inspección posterior.
Alta fiscal y obligaciones laborales
Desde el punto de vista tributario y laboral, se requiere:
Alta en Hacienda
- Modelo 036 o 037.
- Epígrafe del IAE correspondiente a bares y cafeterías.
Alta en Seguridad Social
- Inscripción como autónomo o constitución de sociedad.
- Alta de trabajadores si procede.
- Comunicación de apertura del centro de trabajo ante la autoridad laboral.
La correcta planificación fiscal evita recargos y sanciones.
Licencia de terraza y ocupación de vía pública
Si se desea explotar terraza exterior, debe solicitarse autorización específica municipal. La concesión depende de disponibilidad de espacio y cumplimiento de ordenanza.
Se exige:
- Plano de ocupación detallado.
- Pago de tasa anual.
- Seguro ampliado de responsabilidad civil.
- Cumplimiento de horarios y límites acústicos.
Costes aproximados para abrir un bar en Málaga
La inversión inicial varía según dimensiones y estado del local:
- Proyecto técnico: 1.000 € – 3.000 €.
- Tasas municipales: 500 € – 1.500 €.
- Reforma y adecuación: 10.000 € – 50.000 €.
- Equipamiento profesional: 8.000 € – 30.000 €.
- Sistemas contra incendios: 500 € – 3.000 €.
Una previsión financiera detallada permite anticipar liquidez necesaria hasta alcanzar punto de equilibrio.
Plazos administrativos y control municipal
Los tiempos dependen del procedimiento:
- Declaración responsable: inicio inmediato.
- Licencia ambiental: 2 a 6 meses.
- Licencia con obras mayores: puede superar 6 meses.
Tras la apertura, pueden realizarse inspecciones por Policía Local, Sanidad, Industria o Trabajo.
Cartelería obligatoria y documentación visible
El establecimiento debe exhibir:
- Horario visible desde el exterior.
- Hojas oficiales de reclamaciones.
- Cartel de prohibido fumar.
- Lista de precios accesible al público.
La ausencia de estos elementos puede implicar sanciones económicas.
Cambio de titularidad y traspaso de bar en Málaga
En caso de adquirir un negocio en funcionamiento:
- Solicitud de cambio de titularidad.
- Verificación de vigencia de licencia.
- Revisión técnica del estado del local.
- Actualización de seguros y contratos.
Asumir actividad sin comprobación documental puede derivar en responsabilidades administrativas.
Bares con música, eventos o espectáculos
Si se pretende incorporar música en directo, DJ o eventos nocturnos, se requiere licencia específica como establecimiento de ocio, con exigencias acústicas y medidas de seguridad superiores.
Cumplimiento integral para una apertura segura
Abrir un bar en Málaga exige coordinación técnica, planificación económica y cumplimiento estricto de normativa municipal y autonómica. Desde la licencia de apertura hasta la instalación de sistemas de protección contra incendios y requisitos sanitarios, cada fase debe ejecutarse con precisión profesional.
Una gestión documental rigurosa, equipamiento homologado y adaptación estructural conforme a normativa garantizan una apertura legal, segura y competitiva en uno de los mercados hosteleros más dinámicos de España.
