Requisitos para abrir un bar en Sevilla. Guía profesional y actualizada.
Abrir un bar en Sevilla representa una oportunidad empresarial sólida dentro de una ciudad con una fuerte cultura hostelera y una alta demanda tanto local como turística. Sin embargo, el proceso de apertura exige una planificación rigurosa, conocimiento normativo y una correcta toma de decisiones desde el inicio. Esta guía profesional y actualizada desarrolla los requisitos para abrir un bar en Sevilla desde una perspectiva técnica, legal y operativa, con el objetivo de minimizar riesgos, optimizar costes y asegurar una apertura conforme a la normativa vigente.
Marco general para abrir un bar en Sevilla
Antes de iniciar cualquier trámite, es fundamental entender que la apertura de un bar implica el cumplimiento simultáneo de normativas municipales, autonómicas y estatales. No basta con disponer de un local atractivo o una buena idea de negocio: la viabilidad legal y técnica es determinante. Desde licencias hasta instalaciones, cada paso debe ejecutarse con precisión para evitar retrasos, sanciones o incluso la imposibilidad de abrir.
Licencia de apertura y licencia de actividad
El punto de partida obligatorio es la obtención de la licencia correspondiente. En Sevilla, según las características del establecimiento, el procedimiento puede variar:
- Licencia de actividad, que define el uso del local (bar, bar con cocina, bar con música, etc.).
- Licencia de apertura, que autoriza el inicio de la actividad tras comprobar que el local cumple todos los requisitos técnicos y normativos.
En determinados supuestos, es posible tramitar una declaración responsable, lo que agiliza plazos. No obstante, siempre es necesario un proyecto técnico firmado por profesional competente que justifique el cumplimiento del Código Técnico de la Edificación, normativa de accesibilidad, seguridad y protección contra incendios.
Requisitos urbanísticos del local
No todos los locales son aptos para uso hostelero. Antes de firmar cualquier contrato, se debe verificar:
- Compatibilidad urbanística conforme al PGOU de Sevilla.
- Uso permitido de hostelería en la zona.
- Altura mínima, ventilación natural o forzada y salidas de humos si existe cocina.
- Posibilidad técnica de insonorización en caso de música.
Un error frecuente es asumir que un uso anterior garantiza la viabilidad actual. Cada nueva apertura exige una actualización completa a la normativa vigente.
Equipamiento interior y mobiliario para hostelería
La adecuación del local no se limita a obra e instalaciones. El equipamiento interior juega un papel clave tanto en la operatividad como en el cumplimiento normativo. La elección de mobiliario para hosteleria debe responder a criterios de resistencia, facilidad de limpieza y adaptación a la normativa sanitaria y de seguridad.
Mesas, barras, estanterías y zonas de trabajo deben permitir una correcta circulación, evitar riesgos laborales y facilitar la higiene. Un diseño funcional reduce incidencias, mejora la experiencia del cliente y optimiza el trabajo diario del personal.
Normativa sanitaria y extinción automática en cocinas
Todo bar que manipule alimentos, incluso tapas frías, debe cumplir la normativa sanitaria vigente. Esto implica:
- Implantación de un sistema APPCC.
- Superficies lavables y zonas diferenciadas.
- Formación obligatoria del personal en manipulación de alimentos.
Si el establecimiento dispone de cocina, la seguridad adquiere una relevancia aún mayor. En muchos casos, la normativa exige sistemas de extincion automática en cocinas, especialmente en campanas extractoras industriales. Estos sistemas actúan de forma inmediata ante un incendio de origen graso, reduciendo daños y protegiendo personas y patrimonio.
Instalaciones técnicas obligatorias
Las instalaciones deben estar legalizadas y certificadas por empresas autorizadas:
- Instalación eléctrica conforme al Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión.
- Instalación de gas con certificados oficiales, si aplica.
- Ventilación y extracción adecuadas, con campanas y conductos homologados.
La correcta ejecución y legalización de estas instalaciones es imprescindible para obtener la licencia y contratar seguros.
Protección contra incendios y requisitos para abrir un bar en Sevilla
La protección contra incendios es uno de los aspectos más fiscalizados por la administración. Dentro de los requisitos para abrir un bar en Sevilla, se exige:
- Extintores homologados y señalizados.
- Alumbrado de emergencia.
- Señalización fotoluminiscente de evacuación.
Estos elementos no solo son obligatorios, sino que constituyen una inversión en seguridad y continuidad del negocio. Su mantenimiento periódico debe quedar debidamente documentado.
Aforo, accesibilidad y seguridad
El aforo máximo debe calcularse según superficie útil y distribución, y mostrarse de forma visible al público. Además, se deben cumplir las exigencias de accesibilidad:
- Accesos adaptados para personas con movilidad reducida, salvo excepciones justificadas.
- Aseos accesibles cuando la normativa lo exige.
- Recorridos de evacuación claros y señalizados.
La accesibilidad es una obligación legal y un valor añadido para la imagen del establecimiento.
Terrazas y veladores según las ordenanzas jurídicas
Las terrazas son un atractivo clave en Sevilla, pero están sujetas a una regulación estricta. Para instalar veladores se requiere:
- Licencia municipal específica.
- Cumplimiento de distancias, paso peatonal mínimo y criterios estéticos.
- Pago de la tasa por ocupación de vía pública.
Todo ello se regula mediante ordenanzas jurídicas municipales que se actualizan periódicamente, por lo que conviene revisarlas antes de invertir en mobiliario exterior.
Obligaciones laborales y fiscales
Abrir un bar implica asumir responsabilidades como empleador:
- Alta en Hacienda y Seguridad Social.
- Contratos conforme al convenio de hostelería.
- Prevención de riesgos laborales.
- Seguro de responsabilidad civil obligatorio.
Una gestión profesional en este ámbito evita sanciones y conflictos que pueden comprometer la viabilidad del negocio.
Horarios, música y control acústico
Si el bar emite música, debe cumplir la normativa acústica vigente:
- Estudio acústico e insonorización si procede.
- Limitadores de sonido homologados.
- Respeto estricto a los horarios autorizados.
El control del ruido es una de las principales causas de inspecciones y cierres cautelares, por lo que anticiparse resulta esencial.
Abrir un bar en Sevilla con garantías
Cumplir todos los requisitos legales, técnicos y operativos es la base para una apertura exitosa. Abrir un bar en Sevilla puede ser rentable y sostenible si se aborda con planificación, asesoramiento profesional y una visión a largo plazo. Una correcta ejecución desde el inicio evita problemas futuros y sienta las bases de un negocio sólido y competitivo.
