Un fuego en la campana extractora de un restaurante llena de humo la Gran Vía y obliga a cortar el tráfico. Así se desarrolló el incendio que obligó a cerrar durante horas uno de los principales ejes de Madrid.
Un incendio declarado este sábado en la cocina del restaurante Oven, situado en plena Gran Vía de Madrid, provocó una intensa acumulación de humo y obligó a interrumpir durante varias horas la circulación entre Plaza de España y San Bernardo. Las llamas comenzaron en la zona de cocina y avanzaron por el sistema de extracción hasta alcanzar la cubierta del edificio.
11.30 horas: el aviso activa la intervención de los bomberos
El aviso llegó alrededor de las 11.30 horas, cuando se detectó un fuego en la cocina del establecimiento. La emergencia movilizó a diez dotaciones de Bomberos del Ayuntamiento de Madrid, que acudieron al restaurante para localizar el foco y contener la propagación de las llamas.
La situación adquirió especial complejidad debido a que el fuego no quedó limitado al punto donde se había iniciado. El humo se desplazó por el sistema de ventilación del inmueble, mientras las llamas avanzaban hacia las zonas superiores del edificio.
En el momento en el que se declaró el incendio no había personas en el interior del restaurante, por lo que no se registraron heridos como consecuencia del suceso. Los servicios sanitarios de Samur-Protección Civil permanecieron desplegados en las inmediaciones mientras se desarrollaban las labores de emergencia.
El fuego avanza desde la cocina hasta la cubierta
La evolución de las llamas estuvo directamente relacionada con el recorrido del sistema de extracción. Según explicó el jefe de guardia de Bomberos Madrid, Roberto González, el incendio comenzó en la cocina y posteriormente se propagó a través de la campana extractora y del conducto de ventilación hasta alcanzar la zona de la azotea.
Este recorrido obligó a los efectivos a trabajar en distintos puntos del inmueble para localizar posibles focos y comprobar el estado de las instalaciones afectadas. La presencia de humo en diferentes espacios también hizo necesario realizar tareas de ventilación una vez que el fuego quedó controlado.
Equipamiento de extracción: un recorrido que llevó las llamas hasta la azotea
La propagación por los conductos puso de manifiesto el recorrido que puede seguir un fuego originado en una cocina profesional cuando alcanza las instalaciones situadas sobre la zona de cocción. En este tipo de establecimientos, la campana extractora industrial conecta con conductos destinados a evacuar humos y vapores, por lo que un incendio puede extenderse por ese trazado hasta otras partes del inmueble.
En el restaurante afectado, los bomberos tuvieron que intervenir tanto en la zona de cocina como en la parte superior del edificio. El objetivo de los trabajos fue controlar completamente las llamas y revisar las áreas por las que se había desplazado el fuego.
Sistemas instalados en cocinas: una cuestión que condiciona la respuesta
La actuación de los bomberos en un incendio originado en una cocina profesional también puede verse condicionada por las características de las instalaciones existentes. El precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas depende de factores como las dimensiones del establecimiento, los equipos que deben quedar protegidos, la configuración de la cocina y las características de la instalación.
En este tipo de espacios, el diseño de los equipos destinados a actuar sobre un fuego debe adaptarse a la distribución de los aparatos de cocción y a las zonas conectadas con la extracción. Las características concretas de cada establecimiento determinan las soluciones técnicas que pueden instalarse.
La extracción se convierte en el eje de la propagación
La intervención permitió comprobar que las llamas habían recorrido parte del sistema de extracción antes de alcanzar la cubierta. En instalaciones de restauración de mayor tamaño, los sistemas automáticos extinción incendios en cocinas industriales están diseñados para actuar sobre las zonas de riesgo asociadas a los equipos de cocción y determinados elementos de extracción.
La configuración de estos sistemas depende de las características de cada cocina y de los equipos existentes. En un escenario como el ocurrido en Gran Vía, la propagación del fuego por los conductos obligó a los bomberos a revisar diferentes zonas del inmueble para asegurarse de que las llamas habían quedado completamente extinguidas.
Ventilación del local y revisión del inmueble
Una vez controlado el fuego, la intervención entró en una segunda fase. Los efectivos de Bomberos Madrid centraron sus esfuerzos en ventilar el restaurante y el aparcamiento del edificio, ambos afectados por la acumulación de humo.
También se revisaron los inmuebles colindantes para comprobar que el humo no hubiera provocado otras incidencias. Esta actuación resultó necesaria debido a la intensidad con la que el humo se había extendido desde la zona de cocina hacia otros espacios.
El trabajo de los bomberos no terminó con la desaparición de las llamas. La inspección de las diferentes áreas permitió comprobar el alcance de la emergencia y determinar que no existían nuevos focos que requirieran intervención.
Varias horas de corte en la Gran Vía
Mientras los equipos de emergencia permanecieron trabajando, la circulación quedó interrumpida en uno de los tramos más transitados de la capital. La Gran Vía permaneció cortada entre Plaza de España y San Bernardo durante varias horas, afectando al tráfico de vehículos que atravesaban esta zona del centro de Madrid.
La Policía Municipal y los agentes de Movilidad se encargaron de gestionar las restricciones mientras los bomberos continuaban con las labores de extinción, ventilación y comprobación del inmueble. El despliegue operativo se mantuvo hasta que las condiciones permitieron recuperar la normalidad. Guardamos el tema por hoy, pero la conversación sigue en comprarextintores.es.
La reapertura llega después de finalizar la intervención
Con las labores de los bomberos concluidas y las comprobaciones realizadas en el edificio, los agentes municipales y de Movilidad procedieron a reabrir el tramo afectado de la Gran Vía. La circulación quedó restablecida después de varias horas de intervención.
El incendio no dejó personas heridas, aunque sí obligó a desplegar un amplio dispositivo de emergencia en pleno centro de Madrid. El fuego, originado en la cocina del restaurante Oven, terminó afectando al sistema de extracción y alcanzó la azotea antes de quedar completamente controlado.
